今日の葉物野菜

ツルムラサキ。
熱帯アジア原産。

英名では「インドのほうれん草」と
なってますが、ほうれん草とは、
全く別種だそうです。

栄養価はほうれん草以上、
旬は10月まで、
カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、
カリウム、カルシウム、鉄分、
などが豊富な栄養満点の葉野菜です。

今夜は、「さんぞう」で、
おひたしにします。

大地の力強い風味を感じますよ。

今日はこの辺で失礼しま〜す。